『京都みやげ帖　おいしおす』
著：沖村かなみ

PAPER SKY#23の京菓子特集のコーディネーターをしてくれた、沖村かなみさんの著書です。

目にも鮮やかな京和菓子はもちろん、豆腐、湯葉、京野菜といった京都らしいものから、醤油や油、地ビールなどの暮らしの中にある食材まで、幅広く載っています。四季の京野菜カレンダーや京都パッケージ図鑑なども 続きを読む »

編集長ルーカスが選んだ京みやげの一つ、永楽屋細辻伊兵衛商店の手ぬぐい（#23:P.67）。本誌では、ルーカスが「日本文化の進化」を感じられたと語る、新ブランド「ＲＡＡＫ」の手ぬぐいが紹介されています。 続きを読む »

上菓子の名店「末富」で生み出される、四季の移ろいを表現した和菓子は、京都の人々に季節のおもてなしの菓子として親しまれてきました。
「お客さんを迎えてお茶を点て、季節の器やしつらいとお菓子をどう合わせるかを考える。これがおもしろい。本来、和菓子とは粋な遊びなんですね」（#23.P40より）
と語る「末富」の３代目ご主人、山口富蔵さん。

師走には、クリスマスツリーをモチーフにした和菓子が登場 続きを読む »

「コーヒーを入れて飲んでみたんだけど、口の辺りから溶けてきて、ゆっくりと甘味が広がっていく。すごく不思議な感じがした」

ルーカスが手に持っている、陶器のように見える白いカップ。実はこれ、砂糖菓子で作られているお菓子です。紅茶やコーヒーを注いで飲めば、その香りがカップの内側から 続きを読む »