渋谷にあるニーハイメディアのオフィス、その庭には大きな柿の木があります。今年も実りの季節を迎えました。

その枝の高さは、ちょうど二階のベランダから手を伸ばすと 続きを読む »

取材中の京都の和菓子屋で、ルーカスが偶然出会ったのが、上賀茂で農業を営んでいる森田良彦さん。
「森田さんの野菜、サンドイッチで食べましたよ！」

ルーカスがランチに食べた京野菜のサンドイッチ（「グランドプリンスホテル京都」にて）。その野菜を森田さんが作っているという話をちょうど聞いたばかりだったので、ひとしきり会話がはずみました。

森田さんは、100年続く農家の３代目。積極的に有機栽培に取り組んでいます。畑がすぐ近くにあるとのことで、取材の後、

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“舞妓さんに会えるビアガーデン” があると聞いたルーカス。さっそくそのビアガーデンに行ってきました！
本誌（#23 P.42）でも触れていますが、ビアガーデンのことを聞いたのは、京都の取材で訪れた老松で。その店のすぐ裏に、芸者さんになるための学校があり、その庭で毎年ビアガーデンが開かれているのだそうです。浴衣姿の芸妓さんや舞妓さん、それに、プロになる前の半玉（はんぎょく）と呼ばれる生徒さんたちが、交代で出ているとのこと。
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この紙飛行機は、ルーカスがリクエストして作ってもらったオリジナルお菓子。ペーパースカイのロゴマークの和菓子バージョンです。その薄さといい、シャープな折り目といい、本物の紙で作ったような精巧さ。（本誌#23 P.59の写真です）　色はペーパースカイのテーマカラー、スカイブルーです。和菓子づくり体験のできる甘春堂にて。

その行程は、まずは堅めの紙で実際に飛行機を折り、それを２枚重ねて型を作るところから。その型に、もち米を使った寒梅粉と砂糖を練った生地をあわせていきます。完成までほぼ一日かかりました。 続きを読む »