京の粋な味、ここにあります
『京都みやげ帖 おいしおす』
著：沖村かなみ
PAPER SKY#23の京菓子特集のコーディネーターをしてくれた、沖村かなみさんの著書です。
目にも鮮やかな京和菓子はもちろん、豆腐、湯葉、京野菜といった京都らしいものから、醤油や油、地ビールなどの暮らしの中にある食材まで、幅広く載っています。四季の京野菜カレンダーや京都パッケージ図鑑などもあり、まるで博物図鑑を眺めるような趣で京の食文化に触れることができます。
オンラインのEditor’s note・“京野菜サンドイッチ”に登場した、有機野菜を作る森田良彦さんへのインタビューも掲載されています。
京都に息づく伝統と、四季折々の豊かな食風景が浮かぶ一冊です。
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